食用菌車間接種環(huán)境、用具的消毒滅菌

  食用菌車間菌種生產中，接種環(huán)境、用具的消毒滅菌可分為物理方法和化學方法；接種環(huán)境的消毒滅菌方式與設備有關，常見的有接種箱、接種室、超凈工作臺、負離子發(fā)生器；接種箱、接種室要求安裝紫外線滅菌燈及日光燈；超凈工作臺是利用過濾滅菌的原理，先將空氣過濾，得到無菌空氣，然后將無菌空氣從風洞處打出，使工作范圍內成無菌狀態(tài)，工作臺上頂也安裝紫外線滅菌燈及日光燈。

負離子發(fā)生器是采用強電離對空氣進行滅菌的一種方式，通過電離使菌體蛋白質和核酸變性，滅菌效果較理想。紫外線是日光的一部分，波長在100-400nm，其中257nm波長的紫外光對微生物最具有效，當微生物被紫外光照射時，細胞的DNA吸收能量。使用紫外線燈照射消毒滅菌，使用時要提前30min開燈照射，同時設置黑暗環(huán)境；紫外線的穿透力很弱，易被固形物吸收，不能透過較厚的玻璃和紙張，只適用于表面消毒和空氣、水的消毒；當空氣中濕度超過55%時，紫外線的殺菌效果迅速下降；必須防止紫外線對人體的直接照射，以免損傷皮膚和眼結膜；紫外線可能誘導產生環(huán)境中的有害變化而間接影響微生物生長，如使空氣中產生臭氧，水中產生過氧化氫，培養(yǎng)基中產生有機的過氧化物等。中凈環(huán)球凈化可提供食用菌凈化車間、食用菌工廠的咨詢、規(guī)劃、設計、施工、安裝、改造等配套服務。

接種用具主要有金屬制的工具、玻璃器皿、耐高溫的塑料用具等，具體包括：基本器具，如試管、菌種瓶、塑料袋、孢子收集器、天平、培養(yǎng)皿、漏斗、紗布，接種環(huán)、鉤、鐵鏟、鑷子、剪刀等。菌種瓶一般是容量為750ML、口徑為3cm的玻璃瓶，也有用普通罐頭瓶、廣口瓶的，效果以前種規(guī)格為好，但均要求能耐高溫、高壓，并要無透明，以便檢查菌絲生長和雜菌污染情況。常用的滅菌方法有：干熱滅菌法、紫外線燈照射消毒滅菌、廢水消毒法。干熱滅菌法包括火焰灼燒法和烘烤滅菌法；烘烤滅菌是利用熱空氣進行滅菌，滅菌溫度為140-170℃，滅菌時間為2-3H，適用于金屬及玻璃器皿的滅菌，電熱干燥箱是干熱滅菌常用設備，優(yōu)點是方便、徹底，缺點是器皿、工具需要先包裝嚴密再放入滅菌。

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